Venta de comida rápida creció 9,5% en el último trimestre de 2024 pero consumo promedio por boleta mostró una tendencia a la baja

El aumento del indicador se debe a un mayor número de transacciones, mientras que la disminución en el monto promedio de las boletas sugiere que los consumidores compran con más frecuencia, pero controlando mejor sus gastos.

De acuerdo con el informe habitual elaborado por la Asociación Chilena de Gastronomía en conjunto con la Cámara Nacional de Comercio, el cuarto trimestre del año pasado cerró con un incremento de 9,5% en las ventas de comida rápida en el país, cifra que consolidó el crecimiento que tuvo este segmento durante todo el 2024. Sin embargo, en el último tramo del año se observó una caída en el monto promedio de las boletas, lo que sugiere que los consumidores realizaron compras de manera más frecuente, pero cuidando más el gasto. Este registro puede ser indicativo de un cambio en el comportamiento del consumidor hacia decisiones de compra más puntuales y basadas en la conveniencia. 

A su vez, las ventas en regiones registraron un crecimiento real anual del 20,5% en el último trimestre, muy superior al 3,3% observado en la Región Metropolitana. Esto evidencia que fuera de la capital, el sector se está expandiendo de forma más acelerada, lo que puede atribuirse al aumento en el número de locales y a un potencial de crecimiento aún no saturado en estas zonas.

La solidez del canal presencial, combinada con la presencia creciente de ventas digitales, indica que los operadores están adoptando una estrategia omnicanal que podría potenciarse aún más en el futuro para captar a un público más amplio y adaptarse a las nuevas tendencias de consumo.

En conclusión, 2024 cerró de forma muy positiva para el sector de comida de servicio rápido en Chile, con un crecimiento robusto, especialmente en regiones, y una estrategia omnicanal que refuerza su resiliencia. Así, el sector se consolidó en un entorno económico favorable en cuanto al consumo privado, abriendo el camino a nuevas oportunidades en el futuro.

Al respecto, el presidente de Achiga, Máximo Picallo, destacó el importante crecimiento de las ventas de comida rápida el año pasado, “lo que demuestra que los consumidores en Chile, por distintas razones, han estado inclinándose de forma intensiva por este segmento en el último tiempo, impulsando el crecimiento del sector, que se ha visto reflejado en una oferta más amplia a medida que la demanda aumenta”.

Picallo también remarcó el alza sostenida del segmento de comida rápida en regiones, “lo que ha permitido que este rubro se amplíe a todo el país de forma relevante, reafirmando las preferencias de los consumidores ante un mercado que es cada vez más pujante y competitivo”. 

Resultados Nivel Nacional                      

Las ventas reales de comida de servicio rápido a nivel nacional, según el indicador de la Asociación Chilena de Gastronomía (ACHIGA), elaborado por el Departamento de Estudios de la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo, registraron un alza de 9,5% real anual en el cuarto trimestre del 2024, resultado positivo y levemente superior al lo alcanzado en el tercer cuarto. De esta manera el 2024 cerró con un crecimiento real de 10,9%

Con respecto a los resultados de cada mes, octubre marca un alza de 5,2%, luego noviembre y diciembre se registraron incremento de 10% y 12,7% respectivamente.

Por su parte, en términos de locales equivalentes (concepto de same sale store), se evidencia un alza anual de 3,1%, en el cuarto trimestre de 2024, donde octubre crece 1,1%, noviembre evidencia un incremento de 2,4% anual y diciembre un alza de 5,6%. 

Fuente: Departamento de Estudios CNC 

Fuente: Departamento de Estudios CNC

Distribución Ventas Región Metropolitana y Regiones

En cuanto a la composición de las ventas, se evidencia que durante el último cuarto del año 2024 las regiones representaron un 39% del total y la RM un 61%, bastante en línea con el período anterior y aumentando el peso de regiones frente a igual trimestre de 2023.

Fuente: Departamento de Estudios CNC

Ventas en Regiones

Las ventas reales de comida de servicio rápido en regiones marcaron en el cuarto trimestre de 2024 un fuerte incremento real anual de 20,5%, tras haber crecido 10,5% en el tercer cuarto y cerrando el 2024 con un alza de 11,6%.

Al analizar el comportamiento mensual, octubre registró un alza anual de 12,5%, luego noviembre se aceleró con un crecimiento de 21,6% y diciembre marcó un incremento real anual de 26,3%.

En términos de locales equivalentes, las ventas en regiones tuvieron un crecimiento real anual de 5,4% en el cuarto trimestre del año pasado, con una baja anual de 1,4% en octubre y alzas de 4,7% y 11,7% en noviembre y diciembre respectivamente. 

Fuente: Departamento de Estudios CNC

Ventas Región Metropolitana

En la Región Metropolitana las ventas reales de comida de servicio rápido marcaron un crecimiento real anual de 3,3% en el cuarto trimestre de 2024, levemente menor al alza del tercer cuarto y cerrando el año con un alza de 10,5%.

Durante el trimestre, octubre marcó un incremento de 1,1%, luego noviembre registró un alza anual de 3,7% y diciembre creció un 4,9% real anual. 

Por su parte, las ventas en términos de locales equivalentes de la Región Metropolitana evidenciaron en el último trimestre del 2024 un alza de 2,7% real anual, donde octubre marcó un crecimiento de 1,2%, luego noviembre un incremento de 2,6% y diciembre registró un alza real anual de 4,3%.

Fuente: Departamento de Estudios CNC

Canal de Ventas

Se evidencia que, en el cuarto trimestre de este 2024, a nivel nacional un 76% de las ventas son presenciales, luego un 6,8% se realizan a través de canales digitales propios y un 17,1% a través de plataformas externas, etas participaciones se han mantenido bastante estables en los últimos dos años. 

En cuanto a RM y resto de las regiones, se puede ver que la venta presencial continúa pesando levemente más en regiones y aumenta levemente su participación frente al período previo, alcanzando un 78,2%, mientras que en la RM la venta presencial alcanza el 74,6%. Respecto a la venta online a través de canales propios, en regiones alcanza un 6,1% y en RM un 7,3% y, en cuanto a otras plataformas externas, en regiones obtienen una participación de 15,7% de las ventas y en RM un 18,1%, sin mayores variaciones respecto a los períodos anteriores.

Fuente: Departamento de Estudios CNC

Fuente: Departamento de Estudios CNC

Consumo Promedio 

El consumo promedio por boleta (expresado en pesos de diciembre 2024) alcanzó los $8.154 cayendo un 1,6% real respecto a igual trimestre de 2023 y dando cuenta de una baja trimestral de 7,1%.

En la Región Metropolitana, el consumo promedio por boleta durante el último cuarto del 2024 fue de $8.283, experimentando una baja de 1,6% anual y una caída de 12,2% trimestral. Por su parte, en regiones el consumo promedio durante el mismo período alcanzó los $8.025, cayendo también un 1,6% real respecto a igual trimestre de 2023 y marcando una baja de 1,1% respecto al trimestre anterior.

En cuanto al número de boletas se ve un alza de 8,2% anual, con un incremento de 3,2% en RM y de 16,1% en regiones, en parte en respuesta a un mayor incremento en el número de locales.

Fuente: Departamento de Estudios CNC