Guido Girardi: "El futuro de Chile está en el mar"

En "La Entrevista" de Vértice TV subrayó la importancia del mar en la alimentación futura y en enfrentar el cambio climático.

En el marco del Salmón Summit 2024 en Frutillar, el exsenador Guido Girardi, conocido por su extensa carrera política, compartió su visión sobre el papel crucial del mar en el futuro de Chile. Actualmente, Girardi ocupa el cargo de vicepresidente ejecutivo de Encuentros del Futuro, la organización detrás del Congreso del Futuro, un evento que une a universidades, científicos, el Senado, la Cámara de Diputados y el gobierno, con el objetivo de generar pensamiento innovador para el siglo XXI.

Durante la entrevista, Girardi destacó la necesidad de reestructurar nuestros sistemas alimentarios, que actualmente fomentan la obesidad y la mala nutrición, hacia una dieta basada en alimentos marinos, los cuales son ricos en nutrientes. Con el océano más productivo del planeta y una extensa costa, Chile tiene un potencial inmenso que no está aprovechando plenamente.

Para mejorar la industria de la salmonicultura, Girardi propuso un sistema de "semáforo" para monitorear la salud de los ecosistemas marinos y regular el uso de antibióticos. Este sistema permitiría a las empresas saber cuándo sus operaciones están en condiciones óptimas, reduciendo así las pérdidas por enfermedades y ganando aceptación social. "Imagina que el empresario que tiene un centro de cultivo sabe que está en verde, está bien; es amarillo, cuidado; si llega a rojo, se van a empezar a morir los pescados. Evita que llegue a rojo," explicó Girardi.

Más detalles se pueden a continuación en la entrevista: